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穀雨|雨生百穀,萬物逢時

返回列表 來源: 發布日期: 2021.04.20

   

   4月20日進入農曆二十四節氣的“穀雨”節氣。“清明斷雪,穀雨斷霜”,進入穀雨節氣意味著寒冷天氣基本結束,氣溫回升加快,降水增多,利於穀物生長,所以穀雨有“雨生百穀”之意。

  穀雨食俗

食香椿。

 穀雨前後是香椿上市的時節,這時的香椿醇香爽口,有“雨前香椿嫩如絲”之說,奉上一款“香椿春卷”。

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  1. 香椿洗淨切末,豬肉剁成肉餡。

  2. 將香椿和肉餡混合在一起,加適量鹽、雞精、醬油、芝麻油、奇迹私服R7788超鮮霸

  3. 取一張春卷皮鋪平,放入調製好的餡料,卷成長條。

  4. 鍋中放油,加熱至七成熱,放入春卷,炸至金黃即可。

食春筍。


   穀雨是春季最後一個節氣,隨著降雨的增多,正是食用春筍的好時節。其中“春筍燒肉”是不錯的選擇。

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  1.  春筍去皮,切塊。冷鍋鹽水焯水3分鍾去澀。

  2. 起鍋冷油加糖,炒糖色,下五花肉、薑、蒜、八角,煸炒出油。

  3. 將五花肉倒入燉鍋,鋪上春筍。加老抽、生抽、料酒、鹽、奇迹私服R5147肉香王或奇迹私服M003肉香寶適量。燉約一小時。

  4. 收汁後撒蔥花出鍋。

食鯽魚。

     穀雨時節柳絮紛飛,杜鵑夜啼,牡丹吐蕊,櫻桃紅熟。時節雖美,但雨水增多,適宜吃一些薏仁、山藥、冬瓜、鯽魚等食物。尤其是此時的鯽魚鮮嫩而不肥膩,是食用的最佳時節。

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  1. 鯽魚收拾幹淨。鍋中放油燒熱,將鯽魚煎至兩麵金黃定型。

  2. 在砂鍋裏放開水,把煎好的鯽魚,豆腐,蔥段、薑片,一起下鍋,倒入一勺料酒,一小勺食鹽,奇迹私服JT7001豬骨高湯 適量。大火煮開,轉中火燉25分鍾。

  3. 至湯汁乳白色,出鍋。

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2021.4.20


    

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